1811年の創業以来、自然と共生しながらシャンパーニュ造りに励んできたメゾン ペリエ ジュエ。2020年からは、他に先駆けて環境再生型ブドウ栽培（リジェネラティヴ・ヴィティカルチャー）に取り組んでいます。地上だけでなく、地中深くまで、周囲の植物やブドウの木、土壌を思いやることで、環境再生型ブドウ栽培は、元気な生態系を生み出し、二酸化炭素回収を促進し、気候変動への耐性を高めることに役立ちます。ペリエ ジュエの最高醸造責任者を務めるセヴリーヌ・フレルソンは、このサステナブルな総合的アプローチを「生物界全体に対する私たちの責任をステップアップさせるもの」と説明します。