2013
BELLE ÉPOQUE ROSÉ
Der Perrier-Jouët Belle Époque Rosé ist eine faszinierende Cuvée – subtil und zart, aber auch warm und einhüllend wie Seide.
Ideale Begleiter
Hummer
Feigenrot
Linsen
Das AugeEin schimmernder, lachsrosa Pastellton mit Reflexen in leuchtendem Orange.
Die NaseAromen von Erdbeeren, Pfingstrose mit herben Anklängen an Kumquat & weiße Johannisbeeren.
Der GaumenNoten von rosa Grapefruit und Mandarinen in Kombination mit der Üppigkeit von Brioche.
Ich vergleiche den Perrier-Jouët Belle Époque Rosé gern mit einer blassrosa Ranunkel. Dabei denke ich nicht nur an den Pastellton dieser Blume, sondern auch an ihre gerüschten, mehrlagigen Blütenblätter, eine Analogie zur Vielschichtigkeit dieses ebenso zarten wie vollmundigen Champagners.SÉVERINE FRERSON
Vermächtnis
Getreu dem freien Geist der Maison ist der Perrier-Jouët Belle Époque Rosé ein ausgesprochen origineller Champagner, der Seltenheit mit der Fähigkeit zu überraschen verbindet. Seit seinem ersten Erscheinen 1978 wird er nur in herausragenden Jahren kreiert und in begrenzten Mengen produziert.
Der Moment
„Den Perrier-Jouët Belle Époque Rosé sollte man, wie alle unsere Jahrgangschampagner, mit Muße genießen,“ sagt Séverine Frerson. Ich würde ihn zu einem Essen in einer warmen, geselligen Atmosphäre, die seinen Charakter widerspiegelt, servieren.“ Ideale kulinarische Kombinationen sind nur von einer Seite gebratener Lachs oder Thunfisch, Thunfisch mit Cranberrysoße, Taube oder dünn geschnittene Entenbrust.
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