メゾンのサボアフェール
独自のスタイル
メゾン ペリエ ジュエの運命は、常に大胆な選択によって形作られてきました。創業者がシャルドネ種をメゾンのシグネチャーとすることを決定したことから始まり、メゾンの有名なシャンパンが世界的に認められている、複雑で花のようなスタイルを開拓してきました。
ベルエポックがすべてのヴィンテージを印象付ける一貫したスタイルに匹敵することができるプレステージキュヴェは他にはありません。
トム・スティーブンソ、ワインエキスパート
メゾンのサボアフェール
類稀なブトウ畑
メゾン ペリエ ジュエの創業者は、シャルドネを育てるための理想的なテロワールとして、シャンパーニュ地方の「ゴールデントライアングル」の中心に位置するコート デ ブランを選び、最高級のクリュの生産者との関係を築いてきました。今日、ここは、シャンパーニュ地方で最も称賛されているブドウ畑の一つで、クラマン村とアヴィーズ村の素晴らしい区画と共に、エシェル デ クリュの品質評価は99.2%を記録しています。
メゾンのサボアフェール
持続可能なブドウ栽培
メゾン ペリエ ジュエは、自然なブドウ栽培に先進的な見解を持っていたことで知られる創業者の哲学に基づき、シャンパーニュ地方のブドウ畑を環境に配慮して責任を持って管理しています。
メゾン ペリエ ジュエのブドウ畑は、シャンパーニュ地方の主要な3品種の持続可能な栽培のための、シャンパーニュ地方における持続可能なブドウ栽培認証を取得しています。シャルドネ、ピノノワールとムニエ。2016年、ペリエ ジュエのジャンパーニュのブドウ畑は、生物多様性と生態系の基準が評価され、フランスで最高の環境認証であるHVEを取得しました。
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芸術的なブレンディング
200年以上にわたり、ペリエ ジュエは8人のセラーマスターを生み出してきましたが、それぞれのセラーマスターは職人のように前任者から訓練を受け、卓越した方法によりスタイルを維持しています。
2020年10月、セヴリーヌ・フラーソンは、メゾンの第8代セラーマスターとなり、メゾンの歴史上、初の女性の役職者となりました。 彼女は2018年にメゾンに加わり、すべてのキュヴェの微妙な味わいをマスターするために、先代のエルヴェ・デシャンから2年間にわたり引継ぎを受けました。
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エデン セラー
エペルネにあるセラーには、ペリエ ジュエの特別な楽園があり、1825年から続く最も貴重で成熟したヴィンテージシャンパンが保管されています。エデンと名付けられたこのワインエノテークの鍵を管理するのはシェフ・ドゥ・カーヴだけであり、宝物は後世の人々が最も華やかな祝いの席で味わうために保管されています。