Travailler la complexité à la fois fraîche et florale des champagnes Perrier-Jouët exige un sens de l’équilibre. Sébastien Morellon, chef cuisinier à la Maison Belle Epoque, prend le parti de la pureté en choisissant des ingrédients authentiques, dont les goûts et les textures viennent souligner le profil aromatique de chaque cuvée.

À la Maison Belle Epoque, au cœur d’Épernay, le chef Sébastien Morellon crée une cuisine à dominante végétale, mettant à l’honneur des produits de saison, sélectionnés auprès de producteurs locaux. Le chef s’associe également à Séverine Frerson, Chef de Caves de la Maison, pour créer une palette de saveurs tout en transparence.